Για εκείνους που ασπάζονται τον τρόπο ζωής κετο αλλά δεν μπορούν να ζήσουν χωρίς ρύζι, κουνουπίδι τηγανητό ρύζι είναι μια αλλαγή παιχνιδιού.
Αυτή η συνταγή για υγιεινό τηγανητό ρύζι με κουνουπίδι είναι γεμάτη με χόρτα και έχει εξίσου καλή γεύση με οποιοδήποτε τηγανητό ρύζι ασιατικού τύπου.
Το καλύτερο μέρος του τηγανισμένου ρυζιού με κουνουπίδι είναι ότι μπορείτε να ρίξετε κυριολεκτικά οτιδήποτε (αρκεί να είναι χαμηλών υδατανθράκων:)).
Αν είστε σαν εμένα που το μυαλό μου δεν είναι ποτέ καθαρό χωρίς ένα καθαρό και οργανωμένο ψυγείο, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει αξιοποιήστε όλα τα υπολείμματα .
Αυτό το τηγανητό ρύζι κουνουπίδι περιέχει 6 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων και μετράει για 148 θερμίδες ανά μερίδα . Αποτελεί επίσης ένα υπέροχο δείπνο με ένα δοχείο ή ένα γεύμα παρακολούθησης βάρους.
Κάντε τη συνταγή να λειτουργήσει για εσάς
Λόγω των φυτικών ινών στα λαχανικά, μια μερίδα αυτής της εκδοχής τηγανισμένου ρυζιού με κουνουπίδι θα σας κρατήσει χορτάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά μπορεί να μην είναι απαραιτήτως πλούσιο σε λιπαρά από μόνο του, επειδή έχω ψητή πάπια στο γεύμα μου για να το συνοδεύσω.
Έτσι, εάν σκοπεύετε να το φτιάξετε ως γεύμα μιας κατσαρόλας, προσθέστε περισσότερο μπέικον, λουκάνικο, κιμά χοιρινού ή μοσχαρίσιο κιμά θα το κάνει περισσότερο LCHF.
Η αντικατάσταση του κόκκινου λάχανου με πράσινο κρεμμύδι ή ψιλοκομμένο κολοκυθάκι θα είναι επίσης ενδιαφέρον.
Κατευθύνσεις
1. Ξεπλύνετε και κόψτε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια. Ψήνουμε στο μικροκύματα για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Αφήστε το κουνουπίδι να καθίσει και να κρυώσει για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το μπέικον, το κόκκινο λάχανο και το σέλινο.
3. Χρησιμοποιήστε ένα πανί ή ένα σουρωτήρι για να στύψετε το επιπλέον νερό στο κουνουπίδι. Στη συνέχεια το ρύζι με το μπλέντερ ή το μαχαίρι.
4. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο μπέικον. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
5. Ρίξτε μέσα τα ανάμεικτα λαχανικά και ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό.
6. Ρίξτε ένα χτυπημένο αυγό και ανακατέψτε σε μικρά κομμάτια μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι κουνουπίδι.
7. Συνεχίστε να ρίχνετε το μείγμα για 2 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και σησαμέλαιο.
8. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο ή μπολ και απολαύστε!
[cooked-recipe id=”3951″]
